供应亲水性单甘酯，广州佳力士 - 采购信息
采购单描述
分子蒸馏单甘酯在食品、化妆品、塑料、医药领域方面的应用。
由于它是食品乳化剂之王，广泛应用于食品开发、天然饮料、蛋糕油、冰淇淋、奶糖、起酥油、人造奶油等，是制作优良、高品质食品的理想乳化剂。作为化妆品O-W型和W-O型的理想助剂，广泛应用于防晒膏、面酯、皮肤增白剂，可使膏体和制品油润光滑，稳定均一。
塑料加工方面可用于聚乙稀、聚酯瓶等塑料包装材料，作为无毒增塑剂，以有效提高制品的柔软性和增塑性，以及抗静电性。
可作为医药乳剂的载体，制成膏、霜、搽剂，以提高分散相的分散度和稳定性。
产品性能与用途
乳化分散作用：
油水分离现象是食品加工经营遇到的难题。当在油水体系中加入乳化剂，利用乳化剂既有亲水性，又有亲油性的特点，使水相和油相在乳化剂作用下形成均匀的乳状液，从而可避免和防止食品饮料的油水分离、分层、沉淀现象，提高产品质量，延长货架寿命。
淀料抗老化作用：
淀粉加水热时，其结晶结构受到破坏，形成∝-淀粉，冷却后，重结晶，称为淀粉老化回生。面包等淀粉制品老化回生后，变硬、掉渣、失去弹性、口感变劣，加入蒸馏单甘酯，可与淀粉结合成稳定的络合物，使直链淀粉难以结晶析出，从而使面包、蛋糕等制品较长时间保持新鲜、松软。其与直链淀粉的复合指数可达92，而单双混合酯的复合指数仅为28，可见蒸馏单甘酯是理想的淀粉抗老化剂。
油脂的结晶调整作用：
分子蒸馏单甘酯能在油脂表面定向排列，因而起到控制和稳定油脂结晶的作用，尤其是人造奶油起酥油等油脂产品，能起到改善塑性和延展性，防止析油分层等作用。
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